วิธีทำเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยเครื่องทำเส้นอัตโนมัติ

1. เส้นบะหมี่แห้งและแตกง่าย กล่าวได้ว่าการทำเส้นแต่ละเส้นมีจุดประสงค์เดียวคือ การกดเส้นให้สม่ำเสมอ เรียบ ไม่ติด และเส้นดีต่อเนื่อง หากเส้นบะหมี่ที่ทำโดยเครื่องทำเส้นบะหมี่แห้งและหักง่าย สาเหตุที่เป็นไปได้มากที่สุดก็คือน้ำที่น้อยกว่า ขอแนะนำว่าเมื่อเส้นบะหมี่เพิ่งออกมา ให้บิดเส้นใหม่ด้วยมือ ถ้าเส้นบะหมี่เปราะบางและหักง่าย โปรดหยุดออกมาแล้วเริ่มผสมใหม่อีกครั้ง เติมน้ำเล็กน้อย (อย่ามากเกินไป) ระหว่างกระบวนการผสม แล้วออกมาอีกครั้งหลังจากผสมแล้ว

นอกจากนี้ กรุณาอย่าเติมน้ำมันและไข่ที่บริโภคได้มากเกินไป มิฉะนั้น เส้นบะหมี่อาจแตกง่าย

2. เส้นบะหมี่ติดกันอย่างแน่นหนา ถ้าเส้นก๋วยเตี๋ยวติดกันง่าย ปัญหาใหญ่อาจจะเป็นน้ำมากเกินไป บางทีเพื่อนบางคนอาจพูดว่า: หยุดและเพิ่มก๋วยเตี๋ยว มัน' ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งเช่นกัน แต่ถ้า' ไม่ได้สิ้นหวังขนาดนั้น คุณสามารถจัดการด้วยตนเองในครั้งต่อไปและให้ความสนใจกับปริมาณน้ำในครั้งต่อไป

นอกจากนี้ หากแป้งมีคุณภาพต่ำ ก็อาจทำให้เส้นบะหมี่ติดได้ง่าย วิธีแก้ปัญหาคือเปลี่ยนแป้งคุณภาพสูง